Los sistemas acuapónicos como fuente de alimento con la implementación de nuevas tecnologías

Abstract

Para el desarrollo de cualquier ser vivo es indispensable el consumo u obtención de nutrientes del medio en el que se encuentra; en consecuencia, si los seres vivos (plantas, animales, hongos, etc.) se emplean en sistemas productivos, el tema de los nutrientes cobra aún más importancia pues ya no solo se busca que el ser vivo sobreviva, sino que crezca de una manera óptima. El principio de la acuaponía se basa en la integración de la acuicultura (producción de especies acuáticas) con la hidroponía (cultivo de plantas en ausencia de suelo) mediante el empleo de sistemas de recirculación de agua y nutrientes. En el esquema general del modelo acuapónico, el alimento que se le suministra a los peces funciona como la entrada de energía al sistema, de donde obtienen los nutrientes necesarios para crecer y vivir. Como cualquier organismo, los peces asimilan del alimento lo necesario y los compuestos que obtienen en exceso junto con aquellos que son producto o desecho de su metabolismo, los excretan. Estos desechos y el alimento no consumido por los peces se convierten en el sustrato del que las bacterias, hongos y microalgas, toman los nutrientes necesarios para aumentar su población. Esta sinergia, permite la transformación de residuos tóxicos para el mismo sistema acuático como el nitrito de amonio, en nitratos; moléculas que las plantas aprovechan para desarrollarse, crecer, producir biomasa y frutos ricos en nutrientes, objetivo primordial de un sistema de producción de plantas. Sin embargo, estos procesos de transformación de la energía requieren del control de los parámetros físicos y químicos que permitan el bienestar de todos los seres vivos que convergen en el sistema de producción acuapónica. En consecuencia, ha sido muy importante validar el funcionamiento de un sistema de monitoreo remoto en tiempo real de los parámetros de calidad del agua, y las variables ambientales a través de la implementación de sistemas de comunicación apoyados en el principio del Internet de las Cosas (IoT), el cual consiste en dotar a objetos con sensores y dispositivos, para que estos queden conectados a Internet a través de redes fijas e inalámbricas, permitiendo la recolección e intercambio de datos para su monitoreo, análisis y gestión en tiempo real y de esta forma se pueda tener control y seguimiento de lo que acontece dentro del sistema acuapónico.